Kakfest

Trots en näradödenförkylning (lätt överdrift) hade jag kafferep i söndags med 7 sorters kakor. Det var kul. Förde ett resonemang om att det inte är så jobbigt att baka kakor och varför man alltid blir bjuden på ett par tre stycken plus bullar när man är hos farmor. Eftersom det blir en 50-60-70 stycken när man gör en sats småkakor och man ju kan frysa in dem utan problem har man ju lätt ett gäng hemma. Att det dessutom ofta är superenkelt att göra dem gör att man på 1,5 timme har gjort tre sorter: blanda ihop en smet, rulla en korv och skär i skivor eller rulla bollar eller klicka ut på plåten och in i ugnen 10-20 minuter.

Vilka kakor ska man välja då. Kom fram till att ett gammaldags kafferep är bäst med de sorter man troligtvis blir bjuden på hos mormor. Det hamnade på: kanelsnurror, drömrulltårta, hallongrottor, chokladsnittar, drömmar, brysselkex¨och havreflarn. Urvalet baserades även på att det skulle vara en spridning i smak och konsistens, annars är ju shackrutor och finska pinnar två klassiker som fick stryka på foten.

En gång om året - ha!

Ok, legat sjuk (förkyld) i två dagar och kan konstatera att det inte är sååå farligt, men mycket skönare att vara frisk. Man har mycket tid, men orkar inte göra nåt. Har därför rensat skickade sms i mobilen och kommit till insikten att det här är tredje gången jag är sjuk i år. Jag som trodde jag bara var det en gång om året, men tji fick jag. Är inte det lite mycket? Fördelen är att jag nu kanske blivit av med de extra semesterkilona jag lagt på mig. Jeanstest på måndag :)

Gamla synder

Har lagat mycket mat den senaste tiden. Och när jag säger mat menar jag allt man kan stoppa i munnen med näringsinnehåll. För några veckor sedan hade jag och S kräftskiva i röda stugan. Jag ville inte ha för höga ambitioner (mina kompisar har åsikter om denna sk låga nivå) och stå i köket hela helgen, utan försöka fokusera på umgänge istället. Det är inte det enklaste, för även om man inte ska laga en massa komplicerad mat, måste man ju äta frukost, lunch och middag och det ska lagas, och diskas. Det är en svår balansgång det där. Man jobbar hela veckan och ser fram emot en härlig helg med vännerna i skärgården. Men för att den ska bli bra (är väl en liten perfektionist) ska det vara förberett med handling, matlagning osv. Men då är man helt slut när väl helgen kommer. Måste hitta en bra balans där. Ok, tillbaka till den här helgen. Tänkte mig att jag skulle laga efterrätten till lördagen i förväg och hade bespetsat mig på en chocolate chop walnut brownie som Leila bakat. Mange som skulle komma på lördagen är efterrätternas konung (vad gäller att äta). På Budapests äldsta konditori beställer killen in tre stycken bakelser, i första omgången. Sen två till. Före lunch. Servitrisen var mycket road och Mange mycket nöjd. Vi fick smaka och det var fantastiskt gott. Nog utsvävat. Detta var alltså vad jag hade förberett, men jag gjorde inte en hel plåt som det står i receptet utan jag halverade det. Tänkte att det nog skulle räcka till 6 personer (plus 5 på fredagen). Det gjorde det. Inte ens hälften gick åt.
20 biltar
175 g mjukt smör
3 dl socker
1,5 dl kakao
0,5 dl ljus sirap
1 krm salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
200 g vit choklad (jag köpte vit choklad som passar sig för bakning)
150 g valnötter (spara 10-15 fina till garnering)

Glasyren
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
0,5 dl ljus sirap
0,5 tsk malen ingefära
200 g mörk choklad 70%

Så här gjorde jag:
1. Började med formen och ugnen på 175 grader. Tog en långpanna och satte en mindre form i ena kanten så att det blev en fyrkant på 25*28 cm kvar som jag täckte med bakplåtspapper. När jag ska halvera recept (som man ska göra med försiktighet) brukar jag räkna på formens area oc halvera den. Det är ju inte säkert att man har en sådan form som det står angivet i ett recept. Så för den som inte har en form på 25*28 cm, se till att den är nära 700 kvadratcentimeter så blir det lagom.
2. Vispa smör och socker poröst. Elvisp krävs, eller en stavmixer men betydligt svårare då ;)
3. Blanda i kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och till sist mjölet.
5. Nu ska smeten vara krämig och det är dags för valnötterna (hela) och den vita chokladen som är grovt hackad i ganska stora bitar. Se till att nötterna och chokladen sprids jämnt i smeten, lite knepigt.
6. "Bred" ut smeten formen i ett jämnt lager, glöm inte hörnen.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Prova med sticka. Kakan ska vara kladdig.
8. Gör glasyren under tiden. Koka upp alla ingredienser utom chokladen. Ta av kastrullen från plattan. Bryt chokladen i mindre bitar och rör ner så att den smälter.
9. Kakan ska svalna innan man brer glasyren över. Jag ställde båda två i kylen en liten stund och bredde sen över. Garnera med valnötter som sparades. Även om glasyren känns rinnig stannade den kvar på kakan som jag hade kvar i sitt papper men på en skärbräda. In i kylen igen och skär i fyrkanter.

Kakan blev godare efter ett par dagar så var inte rädd att göra den i förväg. Se bara till att förvara den i kyl och väl förslutet. Nu var det en månad sedan och det finns fortfarande kvar av den. Det beror inte på att en inte var god utan att den är så mäktig och räcker lääängeee.

En gemensam önskan

Jag läste nånstans för länge sen att det finns en önskan den rike har gemensam med den fattige och det är att bli frisk när man är sjuk. Man kan sitta på jobbet och önska att man fick en liten förkylning så man fick stanna hemma lite, men hur kul är det egentligen? Vi får se ikväll hur kul jag tycker det är.

Drömmar

Nu är jag igång, på söndag är det kafferep med sju sorters kakor på schemat. Tanken föddes i somras under en fjällvandring. Man hinner tänka mycket då för man har mycket tid. Det fanns även en annan anledning. Min farmor. Jag dricker inte kaffe, vilket jag blir påmind om varje gång jag är hos min stora härliga släkt där man fikar mycket och ofta. I somras sa min farmor att det var onödigt att hon gav mig en kaffeservis i julklapp och födelsedagspresent under min barndomsår. Och så fick jag dåligt samvete för att jag inte dricker kaffe. Jag sa till henne att bara för att jag inte dricker kan jag ju bjuda på kaffe. Jag måste erkänna att jag kanske inte hade valt samma servis idag, men den är fin, tycker jag. Den har vuxit. Och nu är det dags att använda den. Så, nu har jag bärgat den till lägenheten från mamma och pappa. Insåg att jag inte ville ta den på tåget så det passade väldigt bra när jag fick skjuts av Liv, Axel och Ville i torsdags.

Men det är inte bara en kaffeservis man behöver, även dessa 7 sorter ska bakas. Fick frågan varför jag inte köper kakor. Jag svarade inte ens. Bakade första satsen i helgen, men glömde den i göteborg. Får se om jag får den fraktad hit eller om jag får göra om. Ikväll är det drömmar som gäller. Som nog är klara nu...

Lämna kommentar

Eftersom jag prioriterade att komma igång med min blogg är inte allt på plats än, tex en snygg sida. Ännu en feature jag nu blivit uppmärksam på är att man måste ha gmail-konto eller OpenID (vad det nu är, orkar inte bry mig) för att kunna lämna en kommentar. Men så är inte längre fallet. Nu får vem som helst kommentera snälla saker här. Sätt igång!

Brylé-nånting

Nu ska det här redas ut och kommas ihåg en gång för alla. Satt ännu en gång på restaurangen med menyn framför mig och ser att det finns crème brûlée och undrade vilken är det nu igen. Det finns brylepudding, crème caramel och crème brûlée, två är de samma, nån är en dallrig historia med sliskig karamellsås och nån är en ljuv skapelse med bränt socker på toppen. Den som är bara lite språkbegåvad kan ju klura ut detta, men jag har blivit lurad förr och måste därför kolla upp detta. Så här är det:

crème brûlée: smarrig pannacottaliknande efterrätt med bränt socker
crème caramel = brylepudding: pudding lagad i vattenbad i ugn med kall karamellsås till.

Så, skönt att ha det uträtt. Jag har aldrig fått in fel (för jag frågar alltid) men jag har faktiskt skickat in en crème brûlée till köket igen för den var inte färdig. Enda gången jag gjort något sådant. Den var fortfarande rinning i botten och när jag fick en ny var den alldeles för stabbig istälolet. Har själv inte gjort denna rätt, men antar att man då inte hade rätt proportioner i själva smeten.

Veteöl och crème brûlée passar inte bra ihop!

Start

Mitt första inlägg. Undrar hur man gör det här egentligen? Har tänkt länge att jag skulle börja blogga, det skrivs ju om det hela tiden i tidningar. Vad ska man skriva om egentligen. Det ska ju vara meningsfullt. Eller måste det verkligen det? Nä det måste det inte. Det ska vara meningsfullt för mig att skriva det. Sen är det upp till alla andra om de vill läsa eller inte. Så vad tycker jag om då? Jag vill ju skriva om nåt jag tycker är roligt. Mat. Kort och gott. Jag tycker om att äta mat, att laga mat, att planera mat, att handla mat, att tänka på mat, att läsa om mat, att prata om mat. Så ja, jag ska skriva om mat. Och kanske lite annat också. Vi får se. Vad jag vill komma till är: Tack Frida för att du fick mig att slå slag i saken!